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Entrées chaudes

Lucullus-TourteSaumon

Tourte au saumon

  • Préparation: 30 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Accras de potiron aux deux piments

  • Préparation: 15 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: Espagne

Albondigas

  • Préparation: 20 min
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France

Ananas farci de riz et calamars

  • Préparation: 30 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Arboulastre en tartre faicte a la pae

L'intérêt de cette recette est de démontrer l'ingéniosité des cuisinières bourgeoises du Moyen Age, qui, n'ayant pas de four à leur disposition (les plats et pâtes à cuire étaient emportés chez le "pasticier"), utilisaient une deuxième poêle pleine de charbons ardents qu'elles plaçaient sur la tarte pour qu'elle cuise dessus en même temps que dessous.

Le *Menagier* , précautionneux, précise même que le fond de cette poêle doit être bien "eschauffe, torche et nettoye"... Il est loisible d'utiliser le four. On y perd en folklore ce que l'on gagne en sécurité.

  • Préparation: 30 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Artichauts farcis aux champignons

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Asperges à la crème

  • Préparation: 30 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Asperges à la Milanaise

  • Préparation: 15 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Aubergine ligotée

  • Préparation: 15 minutes
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France

Aumônières au foie d'oie et à la truffe

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Aumônières surprise

Barbajuans de riz et morue

  • Préparation: 30 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Beignets de Brie

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