Les Chroniques de Lucullus n°425

Publié dans Les chroniques.

plumeAmis gourmands bonjour,

Il parait que c'est la rentrée mais moi je prends seulement mes congés.
D'ailleurs ce sont les derniers et il dureront tout septembre.

Les derniers vous dis-je. Effectivement le 31 octobre je tire ma révérence et je pars en vacances définitivement. Bref c'est la retraite qui forcément est bien méritée.

En attendant j'ai pu compulser quelques documents et pour avoir toutefois bougé un peu dans notre beau pays j'ai parcouru les pays de Loire et le Poitou-Charentes.

J'y ai découvert un pays de fromages et pas n'importe lesquels.
Valencay, Pouligny Saint Pierre ou encore Selles sur Cher sont leurs noms, chèvre est leur prénom et ce sont tous des AOP, des Appellations d'Origine Protégée.
Petits villages de France, préservant le patrimoine gustatif français elles valent le détour.

Je me suis donc posé la question suivante ?
Y a t-il des promenades, des parcours, des routes des fromages en France.

Après quelques recherches j'ai découvert 12 routes mais en fait elles sont plus nombreuses.
Ce n'est pas rien me direz-vous.
C'est vrai car il n'y a pas moins de 45 fromages AOP en France. Le dernieren datez est le Charolais depuis le 21 juillet de cette année.

Certaines de ces routes sont solitaires et d'autres largement étendues.
Dans les solitaires on retrouve le Munster en Alsace Lorraine mais aussi l'Ossau Iraty en Pays Basque.

Dans les routes les plus fournies, on trouve la Savoie-Vercors avec pas moins de 6 fromages (Beaufort, Reblochon, Abondance, Bleu du Vercors, aussi appelé Sassenage, Chevrotin et Tomes des Bauges et la route de l'Auvergne qui comprend également 6 fromages (Saint Nectaire, Cantal, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Salers, Fourme de Montbrison).

Alors si le cœur vos en dit mais aussi si les papilles vous titillent n'hésitez pas à programmer des balades d'un ou deux jours pour visiter les terroirs. Car vous y découvrirez d'autres productions locales qui, sans être AOP, n'en sont pas moins de grande qualité. Je pense à Murol à deux pas de Saint Nectaire mais aussi à la Mimolette et à la Boulette d'Avesnes en Thierarche.

Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine et vous donne rendez-vous à la fin du mois.
Gastronomiquement Votre, Lucullus
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