Mes recettes

Cette sauce se sert classiquement avec les mets de mouton mais elle se marie également sans problème avec les viandes blanches et les légumes cuits à l'eau.

Cette sauce riche est surtout employée avec les coquillages.

C'est une "grand sauce" dont la réussite n'est qu'une question de patience.
Elle accompagne classiquement les quenelles de brochet.

La sauce Mornay est une béchamel dans laquelle on a ajouté du fromage râpé.