Tarte aux poireaux et à la brousse
Ingrédients
250 g de pâte brisée
300 g de poireaux jeunes
50 g de beurre
400 g de brousse
2 œufs
50 g d'Emmenthal râpé
50 g d'Appenzeller râpé
noix de muscade
Sel et poivre
Chapelure
Préparation
Préchauffez le four à 210° C (th 7).
Foncez un moule de 24 cm.
Dans une jatte battez les œufs.
Ajoutez l'Emmenthal et l'Appenzeller.
Dans un grand bol écrasez la brousse à la fourchette.
Salez et poivrez.
Ajoutez le tout dans la jatte.
Ajoutez de la noix de muscade râpée.
Ajoutez la chapelure.
Mélangez.
Coupez les poireaux en petits tronçons obliques.
Faites les cuire au beurre 7 à 8 minutes dans une poêle antiadhésive.
Remuez souvent.
Réservez.
Versez la préparation dans la sauteuse et laissez cuire à feu doux 2 minutes.
Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez le mélange dans le moule.
Enfournez 30 minutes
Dressage
Servir chaud ou tiède