Tarte aux blettes et chèvre frais
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
500 g de feuille de blettes
250 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 œufs
40 g de parmesan râpé
Sel
Préparation
Rincez les feuilles de blettes dans plusieurs eaux.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez les blettes mouillées.
Cuisez-les 5 minutes environ tout en mélangeant jusqu'à évaporation de l'eau.
Les feuilles doivent être "fanées".
Mixez-les en purée.
Préchauffez le four à 200° C (th 6-7).
Dans un grand bol écrasez le fromage de chèvre à la fourchette.
Incorporez les œufs puis le parmesan râpé et la purée de blettes.
Foncez un moule à tarte de 26 cm.
Piquez le fond à la fourchette.
Versez la préparation.
Enfournez 25 minutes.
Dressage
Démoulez en fin de cuisson
Servez chaud.