Perdreaux à la crème
Ingrédients
2 perdreaux prêts à cuire
100 g de beurre
2 oignons
½ verre de bouillon
50 g de crème fraîche
½ citron
Sel et poivre
Préparation
Pelez les oignons et coupez-les en 4.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites y revenir les perdreaux sur toutes les faces.
Ajoutez le bouillon et les oignons.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen, en retournant régulièrement.
Ajoutez la crème le le jus du citron 10 minutes avant la fin de cuisson.
Dressage
Découpez les perdreaux et dressez sur assiette.
Nappez de sauce à la crème.
En accompagnement vous pouvez mettre des giroles ou des pommes de terre rattes.