Recette proposée par

Lucullus

Cabri massalé

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Maurice (ile)
  • Type: Gibiers
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 60 minutes

Ingrédients

1,2 kg de viande de cabri
100 g de tomate
100 g d'oignon
3 gousses d'ail
50 g de pâte de tamarin (à diluer avec un peu d'eau)
1 cuillère à café de gingembre pilé
1 branche de thym
2 cuillères à soupe de massalé
1 cuillère à soupe de curcuma
3 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre

Préparation

Coupez la viande de cabri en petits morceaux.

Pelez les oignons et l'ail.
Coupez les tomates en dés.

Faites revenir les morceaux de cabri dans une cocotte avec un peu d'huile.
Lorsqu'ils ont prit une belle coloration ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et le thym.
Laissez cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez les tomates et compter 5 minutes à feu doux.

Saupoudrez de curcuma, de poudre de massalé et de tamarin.
Mélangez.
Salez et poivrez.
Laisser cuire à nouveau quelques minutes.

Ajouter de l'eau afin de laisser mijoter à feu doux.

Dressage

Accompagnez ce plat mauricien de riz

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