a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Recettes à partir de B

  • Préparation: 20 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre Colbert

Vous découperez ce beurre en rondelle, et vous le servirez sur des viandes ou des poissons grillés.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'anchois

Ce beurre se tartine sur des canapés mais il assaisonne aussi agréablement tous les poissons grillés.

  • Préparation: 10 minutes
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'échalotes

  • Préparation: 15 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'épinard

Le beurre d'épinard sert à accompagner des viandes grillées.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'escargot

Ce beurre se met sur tout ce que vous voulez passer sous le grill ( viandes, poissons, coquillages).

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre de basilic

Ce beurre se sert avec des viandes et des poissons grillés.
La condition essentielle est que le basilic soit très frais.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre de crustacés

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre de paprika

Ce beurre est plus ou moins épicé selon la quantité de paprika que vous utilisez.
C'est une question de goût.
Il est délicieux avec les poissons au court-bouillon ou grillés.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre de Roquefort

Convient aussi bien aux viandes bouillies qu'aux viandes grillées.

Beurre de saumon

Ce beurre s'utilise pour la préparation de canapés, mais il peut aussi accompagner des poissons au court-bouillon.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre du jardin

Convient aux viandes et au poissons bouillis ou grillés.
Peut s'ajouter à une sauce hollandaise pour la parfumer.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre maître d'hôtel

Ce beurre de persil appelé maître d'hôtel accompagne les viandes grillées, panées ou frites.
Il sert aussi de base au beurre Colbert.

  • Préparation: 5 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre manié

Le beurre manié est un mélange très particulier de beurre et de farine en quantités égales.
Ce beurre s'ajoute à une sauce trop liquide que l'on veut épaissir.
Il se met par petites noisette dans la sauce bouillante.

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Beurre marchand de vin

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