Recette proposée par

Jmsuder

Tagliatelles au saumon à la sauce citron

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Pâtes
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

500 g de tagliatelles fraîches
600 g de saumon dans le filet
60 g de beurre
20 cl de crème liquide
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 cuiller à café de moutarde
3 tiges de persil
sel, poivre

Préparation

Coupez le saumon en cubes.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Faites-y revenir les cubes de saumon 10 minutes
.
Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Retirez les morceaux de saumon de la sauteuse.
Baissez le feu.
Déglacez la sauteuse avec le jus de citron.
Ajoutez la moutarde.
Fouettez et versez la crème en filet, sans cesser de fouetter.
Salez et poivrez.

Remettez les morceaux de saumon.
Faites cuire à feu doux 5 minutes.

Égouttez les pâtes.
Ajoutez-les dans la sauteuse.

Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement.

Dressage

Répartissez dans 6 assiettes chaudes.
Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

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