Sorbet aux nectarines
Ingrédients
400 g de nectarine
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de jus d'orange
350 g de sucre semoule
1 sorbetière
Préparation
Faites un sirop en mélangeant dans une casserole 35 cl d'eau et le sucre.
Portez à ébullition sur feu doux.
Faites cuire 5 minutes à frémissements.
Réservez hors feux.
Mondez les nectarines en les passant dans l'eau bouillante pendant 10 secondes.
Rafraîchissez les immédiatement puis pelez les.
Dénoyautez les nectarines et coupez les en petits morceaux.
Mettez la chair des nectarines dans une casserole.
Ajoutez les jus de citron et d'orange.
Faites chauffer 5 minutes en remuant.
Hors feu passez-le avec un mixeur plongeant.
Ajoutez 25 cl de pulpe au sirop et mélangez soigneusement.
Versez le mélange dans la sorbetière.
Faites prendre au congélateur.
Dressage
Prélevez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et disposez les dans des coupellesDécorez avec des brins de menthe ou des rondelles de kiwis