Sorbet aux fraises

Préparation

Faites un sirop en portant à ébullition sur feu doux 25 cl dans lequel vous aurez rajouté le sucre.
Faites cuire 5 minutes.

Préparez la purée de fraises.
Lavez les fraises et séchez les avec du papier absorbant.
Equeutez les.

Coupez les fraises en petits morceaux et mettez les dans le bol du mixer.
(si possible un mixeur plongeant).
Mixez les pour en faire une purée.
Ajoutez le jus de citron.
Mixez de nouveau.

Versez la purée de fraises dans une jatte tout en la passant au tamis pour en ôter les grains.
Ajoutez le sirop de sucre.

Mettez la préparation dans le congélateur pour 1 heure.
Mixer de nouveau pour rendre le mélange homogène.
Remettez le tout au congélateur pour 2 heures encore.