Poulet aux figues fraîches
Ingrédients
1 poulet fermier
750 g de figues pas trop mûres
1 bâton de cannelle
1 cuiller à café rase de poudre de gingembre
2 oignons moyens + 1 gousse d'ail
1 noix de beurre
1 bouquet de persil
poivre de Cayenne
20 cl de bouillon léger
Préparation
Pelez l'ail et les oignons, hachez-les assez finement.
Faites revenir doucement dans une cocotte avec le beurre.
Coupez le poulet en morceaux.
Mettez-le dans la cocotte.
Ajoutez la cannelle, le gingembre, une pincée de sel et un peu de poivre de Cayenne.
Faites cuire à couvert, à feu doux en ajoutant le bouillon chaud.
Laissez cuire 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
Saupoudrez le poulet de persil.
Essuyez les figues.
Coupez-les en deux.
Posez-les sur le poulet dans la cocotte.
Remettez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes sur feu doux.
Servez sur un plat très chaud ou dans un légumier à couvercle après avoir goûté le jus et rectifié l'assaisonnement.