Recette proposée par

Lucullus

Poulet à la ch'ti

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Ingrédients

1 poulet label
1 bouteille de Jenlain
20 g de beurre
Sel et poivre
2 gousses d'ail
5 cl de genièvre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 jaune d'œuf

Préparation

Épluchez l'ail et écrasez le.

Découpez votre poulet en morceaux.

Dans une cocotte faites fondre le beurre.
Faites revenir le poulet sur toutes ses faces.
Ajoutez l'ail écrasé.
Salez et poivrez.

Ajoutez la bière.
Ajoutez le thym, le laurier et le romarin.
Montez à ébullition.

Baissez le feu.
Couvrez.
Laissez cuire doucement pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
Réservez au chaud.

Faites réduire le jus de cuisson de la moitié.
Ajoutez le genièvre.
Mélangez.
Hors feu ajoutez le jaune d'œuf et mélangez pour lier.

Dressage

Présentez accompagné d'un flan de brocolis par exemple.

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