Petits-suisses à la mousse au citron
Ingrédients
6 petits-suisses
15 cl de crème liquide
2 citrons non traités
1 sachet de thé
80 g de raisins secs
120 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Plongez le sachet de thé dans 25 cl d'eau bouillante
Laissez infuser 2 minutes.
Ajoutez les raisins secs.
Laissez-les gonfler pendant 30 minutes.
Rincez et séchez un des citrons et prélevez le zeste, finement râpé.
Pelez le citron à vif, ainsi que le second citron, et détachez les quartiers.
Mixez les petits-suisses avec le sucre, le sucre vanillé et les quartiers de citron.
Ajoutez les zestes.
Montez la crème très froide en chantilly.
Incorporez-la délicatement.
Dressage
Ajoutez toujours délicatement les raisins égouttés.
Répartissez dans des coupes individuelles.
Placez au moins 1 heure au frigo.