Recette proposée par

Lucullus

Petits flans de Rocamadour aux épinards

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

4 Rocamadour
200 g d'épinards
200 g de pain
40 cl de lait
25 cl de crème fraîche liquide
3 œufs
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre

Préparation

Lavez les épinards.
Ôtez les côtes.
Passez-les 3 minutes à l'eau bouillante salée.
Égouttez-les et essorez-les.

Préchauffez votre four à 180°C th-6.

Mélangez le lait et la crème dans une casserole et faites tiédir.
Émiettez le pain puis imbibez-les du mélange tiédi.

Disposez ce mélange dans le bol du mixer.
Ajoutez les épinards, les fromages, et les œufs.
Mixez le tout.

Assaisonnez de noix de muscade râpée.
Salez et poivrez.

Versez la préparation dans des ramequins individuels.
Enfournez 20 minutes.

Dressage

Servez en accompagnement de viandes blanches grillées ou d'une salade de tomates.

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