Muffins aux carottes et cumin
Ingrédients
200 g de carottes fraîches
70 g de beurre
2 œufs
15 cl de lait
200 g de farine
60 g de parmesan
1 cuiller à café de levure
1 cuiller à café de sucre
1/2 cuiller à café de cumin en poudre
Sel et poivre
Préparation
Pelez les carottes et coupez les en dés.
Faites les revenir à couvert quelques minutes avec 20 g de beurre.
Salez et poivrez.
Saupoudrez de cumin en poudre.
Faites fondre le reste du beurre.
Dans un bol mélangez le beurre, les deux œufs et 15 cl de lait.
Dans une jatte mélangez la farine, le parmesan la levure et le sucre.
Versez le mélange beurre œuf et lait dans la jatte.
Mélangez le tout de manière homogène.
Vérifiez l'assaisonnement des carottes et incorporez les à la préparation.
Préchauffez le four à 180°C (th-6).
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone.
Enfourner 20 minutes.
Dressage
Laissez refroidir avant de démouler.