Recette proposée par

Lucullus

Goujonnettes de limande en friture

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 6 min

Ingrédients

750 g de filets de limande épais et sans peau
20 cl de lait
100 de farine
Sel et poivre
1 citron
Friture

Préparation

Séchez les filets sur du papier absorbant.
Taillez les en grosses lanières (goujonnette).

Faites chauffer votre friture à 180 °C.

Versez le lait dans une assiette creuse.
Salez et poivrez.

Versez la farine dans une autre assiette creuse.

Passez les goujonnettes d'abord dans le lait puis dans la farine avant de les plonger dans la friture.
Lorsqu'elles sont bien dorées, 6 minutes environ, sortez les à l'aide d'une araignée ou d'un écumoire.

Égouttez les sur du papier absorbant.

Salez et poivrez.
Arrosez les d'un peu de jus de citron avant de servir.

Dressage

Accompagnez de pommes de terre rates

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