Recette proposée par

Goose

Gâteau de pommes aux amandes

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Normandie
  • Type: Desserts chauds
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

4 pommes acidulées
150 g de beurre en pommade
150 g de sucre en poudre
175 g de farine
3 œufs
100 g d’amandes effilées
1 sachet de poudre à lever
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de Calvados
1 peu de sucre glace pour la décoration.

Préparation

Evider puis éplucher les pommes, les couper en petits cubes (1 x 1 cm)
Réserver.

Sur une feuille de papier, tamiser ensemble la farine, la cannelle et la poudre à lever.

Dans un grand saladier, mêler vigoureusement à la spatule, le beurre en pommade et le sucre en poudre.
Incorporer un par un les trois œufs en continuant à battre, puis verser en une seule fois la farine tamisée.
Mélanger le tout

Ajouter les pommes, les amandes effilées, une cuillerée de Calvados
Finir de mélanger.

Verser cet appareil dans un moule à manqué soigneusement beurré
Cuire immédiatement à four moyen, 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.

Après cuisson, démouler le gâteau sur une grille à refroidir, sans le retourner.

Dressage

Le présenter sur le plat de service après avoir poudré le dessus avec du sucre glace.

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