Recette proposée par

Lucullus

Darnes de cabillaud

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

4 darnes de cabillaud (600 à 800 g)
2 citrons
2 oignons
2 tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomates
thym, laurier, persil
2 gousses d'ail

Préparation

Presser les citrons et verser leurs jus dans un plat creux.

Ajouter 1 gousse d'ail haché écrasée et y déposer le poisson.

Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faire dorer les oignons émincés, les tomates coupés en quartiers et 1 gousse d'ail hachée.

Ajouter les darnes de poisson.

Les faire revenir rapidement sur les 2 côtés.

Mouiller avec le concentré de tomates délayé dans 2 à 3 cuillères à soupe de liquide de la marinade.

Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 20 minutes

En fin de cuisson ajouter le persil haché fin.

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