Confiture de reines-claudes
Ingrédients
1 kg de reines-claudes apprêtées.
1 kg de sucre en poudre
1 citron
Préparation
Rincez et dénoyautez les reines-claudes.
Mettez les dans une grande terrine en alternant une couche de fruits un couche de sucre.
Terminez par du sucre
Versez le jus du citron dessus
Laissez reposer au frais pendant 6 heures
Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture.
Portez doucement à ébullition tout en mélangeant.
Faites alors cuire à feu vif pendant 25 à 40 minutes en remuant fréquemment.
Dressage
Lorsque la consistance souhaitée est obtenue versez dans les potsLaissez refroidir et couvrez.