Recette proposée par

Lucullus

Chipirons aux pâtes à l'encre

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Ingrédients

1.5 kg de chipirons ou encornets frais
Ail et persil
Huile d’olive et vinaigre de cidre
500 g de pâtes à l'encre
Sel et poivre

Préparation

Nettoyer les chipirons.
Garder les tentacules entièrs et couper les corps en morceaux.
Pelez et hachez l’ail.
Ciselez le persil.

Mélangez, dans un bol, le persil, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre.
Réservez.

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Peandant ce temps faites chauffer la plancha.
Faites y dorer les chipirons.

Dressage

Disposez sur un plat de service et nappez de vinaigrette.
Salez et poivrez.
Accompagnez ce plat de pâtes à l'encre.

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