Recette proposée par

Lucullus

Carottes en bâtonnets à la crème de cerfeuil

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Légumes
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

1 kg de carottes jeunes
1 botte de cerfeuil
3 cuillers à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
1 cuiller à soupe de sucre en poudre
noix de muscade
le jus d'un citron
Sel et poivre

Préparation

Lavez et épluchez les carottes.
Taillez les en bâtonnets de 4 cm de long et d'1/2 cm de large.

Faites les suer à feu doux dans un mélange beurre et sucre.
Salez.
Ajoutez la noix de muscade râpée.
Versez 50 cl d'eau.
Faites cuire 25 minutes à couvert et à feu doux.

En fin de cuisson faites réduire en augmentant la puissance du feu.
Ajoutez le jus de citron et la crème.
Portez à ébullition 1 à 2 minutes.

Parsemez de cerfeuil ciselé.

Dressage

Mélangez.
Servez aussitôt.

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