Recette proposée par

Lucullus

Agneau à la sarriette

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Agneau
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

1 épaule d'agneau roulée
1 kg de fèves fraîches
1 bouquet de sarriette
huile d'olive
50 g de beurre
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C th6-7.

Effeuillez la sarriette dans une jatte.
Salez et poivrez.
Mouillez d'huile d'olive et mélangez.

Enduisez l'épaule roulée de cette préparation

Embrochez l'épaule puis enfournez 40 minutes en arrosant régulièrement.

Pendant ce temps, écossez les fèves.
Faites les cuire à l'eau bouillante salée avec quelques brin de sarriette.

Dressage

Présentez l'épaule sur un plat de service entourée des fèves.

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