Recette proposée par

Lucullus

Salade de pommes de terre et moules au cidre

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: Bretagne
  • Type: Pommes de terre
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Marinage: 10 minutes

Ingrédients

1,5 kg de pommes de terre
2 litres de moules
3 oignons rouges
1 dl de cidre sec
Huile d'arachide
Vinaigre de cidre
Sel et poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre
Faites-les cuire 20 minutes dans leur peau.

Epluchez les encore chaudes.
Coupez-les en tranches.
Mettez-les dans une jatte et arrosez-les de cidre.
Laissez macérer 10 minutes

Préparez une vinaigrette au vinaigre de cidre
Pelez les oignons et taillez-les en rondelles

Faites craquer les moules et cuisez les 5 minutes avec du cidre
Décoquillez-les une fois cuites.

Dressage

Egouttez les pommes de terre.
Versez les dans un saladier.
Ajoutez les moules.
Mélangez.
Ajoutez les rondelles d'oignon.
Versez la vinaigrette.
Servez.

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