Eugénie Brazier dite la Mère Brazier est une des grands chefs de la cuisine française.
Tout d'abord employée de famille après la 1ère guerre mondiale Eugénie Brazier se fait embaucher comme cuisinière au restaurant de la "mère" Fillioux. Souvent les restauratrices de la fin du XIXème et du début du XXème siècle étaient appelé "mères".

Lucius Licinius Lucullus
Né en 115 av J.C
Décédé en 57 av JC

Aristocrate, ami de Sylla il participa à la guerre social de 90 av JC.et poursuit sa carrière d'officier et d'homme politique.
Gouverneur de la Gaule cisalpine il manœuvre pour être nommé proconsul de Cilicie. Il entre en guerre contre Mithridate VI toi du pont qu'il bat s'appropriant ainsi une fortune immense.

En 67 av JC, suite à des manœuvres et des intrigues des Populares et des chevaliers, Pompé lui succède à la têtes des armées et Lucullus rentre à Rome. Privé des honneurs qui lui sont dus, il n'aura son triomphe,  que  sous Cicéron 3 ans plus tard.

Retiré des affaires publiques Lucullus mène une vie d'épicurien et de sybarite dans sa villa de Tusculum près de Rome, l'un des plus prestigieuses de l'époque. Il fit construire de célèbres jardins et surtout la première  bibliothèque publique de Rome avec des galeries et des salles de travail accessibles à tous mais qui était surtout fréquentée par les grecs habitant Rome

Lucullus fut donc connu par ses extravagances dont ses repas fabuleux. Son comportement et l'épicurisme en général était mal vu à Rome où un citoyen de premier plan devait vivre et mourir pour la cité et non vivre dans un luxe ennuyeux.

Deux fois séparé de son épouse, il existait une phrase pour en montrer la solitude luxueuse : "Lucullus dîne chez Lucullus".
Il existait une phrase, nous relate Plutarque dans sa Vie de Lucullus (41), pour en montrer la solitude luxueuse : "Lucullus dîne chez Lucullus" .

En effet, alors que, n'ayant envoyé d'invitation à personne, il soupait tout seul un soir, ses domestiques n'avaient apprêté qu'une table et avaient préparé un souper ordinaire. Il leur dit alors :"Ne savez-vous pas que Lucullus devait aujourd'hui souper chez Lucullus ?"
Lucullus est bien un hôte, c'est-à-dire à la fois inviteur qu'invité.

Le premier épicurien romain est Titus Albucius né vers 200 av.J.-C.
Les plus connus sous la République sont Lucullus, Lucrèce, Atticus le grand ami de Cicéron, Mécène

Né le 8 juin 1784 à PAris
Décédé le 12 janvier 1833 à Paris

Marie-Antoine Carême, dit Antonin Carême, est un pâtissier et un chef français, connu comme le roi des chefs et le chef des rois, il est le premier à porter cette appellation de "chef".

Praticien précoce et représentant éminent du concept français de la haute cuisine, il est considéré comme le fondateur de ce style grandiose, recherché à la fois par les cours royales et les nouveaux riches de Paris. Il est l'un des premiers cuisiniers à avoir acquis une renommée internationale.

Biographie

Né à Paris, il est abandonné là à huit ans, à l'apogée de la Révolution française en 1792, par des parents démunis déjà en charge de quatorze enfants : son père tâcheron, considérant que son garçon astucieux est le seul de la famille à avoir une chance de s'élever socialement, le laisse à une des barrières de Paris avec un baluchon et quelques pièces.

Né le 17 août 1737 à Montdidier en Picardie
Décédé le 17 décembre 1813 à Paris

Antoine Augustin Parmentier est né au sein d'une petite famille bourgeoise de 5 enfants.
Ses parents tiennent une boutique de linger.

En 1750, doté d'un solide formation classique donnée par sa mère et le curé du village il débute comme commis d'une pharmacie tenue pas un cousin avant de continuer son apprentissage à Paris à la pharmacie Simmonet.

Parmentier est un pharmacien militaire.
En 1757 il est engagé dans l'armée comme pharmacien de 3ème classe par l'apothicaire major des Invalides. Il est affecté aux hôpitaux de l'armée de Hanovre.
Bien que capturé 5 fois il est libéré par échanges de prisonniers.