Tamiser

Faire passer à travers un tamis un produit pour enlever les grumeaux (farine, sucre glace).

Passer de la farine ou du sucre glace au travers d'un tamis, afin d'éliminer les grumeaux.

Passer aussi au travers d'un tamis une farce, un légume cuit, une purée de fruits, une marmelade, un appareil..., pour obtenir plus de finesse ou le cas échéant, les réduire en purée.