Lardons

Petits bâtonnets de l/2 à 1 centimètre de section, taillés sur la largeur d'une tranche de poitrine de lard maigre salé ou demi-sel.

Employés pour diverses garnitures et préparations.

Un bonnee astuce est de les faire blanchir 1 ou 2 minutes. cela évite qu'ils brûlent lors de la cuisson.