Dorer

Etaler au pinceau du lait (ou du lait concentré), un mélange d'œufs battus ou de jaunes et d'eau ou de lait sur une préparation pour lui donner après cuisson une couleur dorée.

Enduire à l'aide d'un pinceau le dessus d'une pâtisserie avec un mélange ou de jaune d'œuf.