Recette proposée par

Lucullus

Tarte à l'oignon et aux sardines

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Ingrédients

2 boites de sardines
1 rouleau de pâte brisée
2 gros oignons
3 belles tomates
4 brins de thym
2 cas d'huile d'olive
10 g de beurre
sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th-7).

Pelez et émincez les oignons.
Coupez les tomates en rondelles.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Mettez-y les oignons à revenir à feu moyen 2 minutes avec le thym.
Arrosez-les de 3 cas d'eau.
Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau
Ajoutez les tomates.
Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes

Assaisonnez.
Laissez tiédir.

Badigeonnez un moule à tarte de beurre
Garnissez-le de pâte.
Répartissez la fondue d'oignons aux tomates sur le fond.
Glissez dans le four et laissez cuire environ 20 minutes.

Égouttez les sardines.
Disposez-les sur la tarte et glissez dans le four pendant 5 minutes.

Dressage

Servez chaud ou tiède.
Accompagnez d'un mesclun assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

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