Tourte au saumon
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
200 g de saumon frais
1 blanc de poireau
1 carotte
1 œuf
6 grosses cuillères de crème fraîche épaisse
5 cl de vin blanc (très doux, style Jurançon)
Sel et poivre
Préparation
Lavez les légumes
Pelez la carotte et coupez-la en julienne.
Fendez le poireau et détaillez-le en julienne.
Détaillez le saumon en dés.
Dans un bol, mélangez la crème et l'œuf.
Faites suer les légumes à feux doux dans un peu de beurre et d'huile.
Mouillez avec le vin blanc et mélanger.
Lorsque le vin est évaporé ajoutez les dés de saumon.
Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C (th-6).
Montez votre tourte.
Disposez la première pâte au sur le fond et le pourtour du moule à tarte.
découpez la pâte à hauteur de moule.
Découpez la deuxième pâte au diamètre du moule.
Réservez.
Versez la préparation légumes-saumon sur la première pâte
Ajoutez le mélange crème-œuf.
Recouvrez le tout de la deuxième pâte.
Refermez la première pâte sur la deuxième.
Enfournez la tourte et laisser cuire 40 minutes.
Dressage
Accompagné ce plat d'un beurre blanc et d'une salade.