Recette proposée par

Lucullus

Risotto au poulet

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Riz
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

200 g de blanc
300 g de riz Arborio
1 boîte de pulpe de tomate
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille
5 brins de persil
25 cl de vin blanc
Sel et poivre

Préparation

Faites chauffer votre bouillon.
Détaillez le blanc de poulet en lanières.
Pelez et émincez l'oignon.
Hachez le persil.

Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'oignon.
Dès qu'il commence à prendre une belle couleur ajoutez les lanières de blanc de poulet et faites revenir le tout.

Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez une louche de bouillon et mélangez.
Le liquide doit être absorbé avant d'en d'ajouter d'autre.
Lorsque le riz ne sait plus absorber de liquide c'est qu'il est prêt.

Salez et poivrez.

Dressage

Présentez le risotto dan un plat de service chaud.
Saupoudrez de persil au moment de servir.

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