Recette proposée par

Jmsuder

Mousse de fraises à la coriandre

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Desserts froids
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

300 g de fraises
10 pluches de coriandre (+ 6 pour le décor)
100 g de sucre
25 cl de crème liquide UHT très froide
2 blancs d'œufs

Préparation

Lavez et équeutez les fraises.
Gardez-en 3 pour le décor.

Coupez les autres en 4
Mixez-les avec la coriandre.

Montez la crème en chantilly en incorporant peu à peu le sucre.
Réservez au frais.

Fouettez les blancs en neige très ferme.
Mélangez délicatement la purée de fraises à la chantilly
Incorporez les blancs en neige.

Répartissez la mousse dans 6 coupes.
Décorez d'une demi-fraise et d'une feuille de coriandre.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Dressage

Décorez éventuellement avec du sucre coloré.

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