Flan de carottes au gingembre
Ingrédients
600 g de carottes
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
1 œuf
2 jaunes d'œufs
1/2 cuiller à café de gingembre en poudre
sel, poivre
Préparation
Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'eau pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, mettez la crème dans une casserole.
Salez et poivrez.
Laissez sur feu doux pendant 3 minutes.
Retirez du feu, ajoutez le gingembre
Mélangez.
Couvrez et réservez.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Une fois les carottes cuites, égouttez-les et mettez-les dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez la crème, l'œuf entier et les jaunes.
Faites tourner rapidement pendant 1 minute.
Beurrez 6 ramequins
Versez-y la préparation.
Disposez les ramequins dans un plat creux allant au four.
Ajoutez 2 verres d'eau dans le fond.
Faites cuire au four au bain-marie pendant 20 minutes.