Flan de carottes au cerfeuil
Ingrédients
500 g de carottes
2 oeufs
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de cerfeuil
30 g de beurre
25 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
Préparation
Laver et pelez les carottes puis coupez-les rondelles.
Pelez et hachez l'ail.
Déposez les carottes et l'ail dans une casserole.
Mouillez avec le bouillon.
Faites cuire à couvert pendant 30 minutes
Faites préchauffer le four à 210° C (th-7).
Beurrez 4 ramequins avec le reste du beurre.
Hachez le cerfeuil.
Déposez les carottes et les oeufs dans le bol du mixeur.
Salez et poivrez puis mixez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le cerfeuil et donnez deux impulsions.
Répartissez l'appareil dans les ramequins.
Enfournez 15 minutes au bain-marie.
Dressage
En fin de cuisson retournez d'un coup sec les ramequins sur une planche puis déposez les délicatement sur un plat ou directement dans l'assiette.
Servez aussitôt.