Crêpes salées au roquefort
Ingrédients
250 g de farine3 œufs
20 cl d'eau
25 cl de lait
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de sucre
1 cuiller à soupe d'huile
1 parfum (rhum ou kirsch)
Garniture:
150g de roquefort
75 g de beurre mou
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Branche de céleri
Poivre
Préparation
Dans un saladier mélanger au batteur tous les ingrédients sauf la farine.
Tout en continuant à battre le mélanger, verser la farine petit à petits pour obtenir une pâte fluide.
Laisser reposer une heure puis rectifier la pâte avec de l’eau si vous la trouvez trop épaisse.
Graissez la tuile et faites cuire vos crêpes.
Réservez au chaud.
Travaillez ensemble le roquefort, le beurre la crème fraîche et un peu de céleri branche finement coupé, poivrez.
Malaxez fermement pour obtenir une pâte homogène.
Déposez au centre de la crêpe un cuillère à dessert de la crème au roquefort.
Étalez légèrement.
Roulez ou pliez en 4 dans un plat maintenu au chaud.