Recette proposée par

Lucullus

Compote de mangues

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: Togo
  • Type: Desserts froids
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Réfrigération: 1 h

Ingrédients

2 kg de mangues
2 citrons
50 g de sucre semoule
cannelle

Préparation

Râpez le zeste d'un citron.
Pressez les deux citrons.

Coupez les mangues en 2.
Rejetez les noyaux.
Prélevez la chair à la cuillère.

Mettez-la dans une casserole avec le jus des citrons, le zeste, le sucre et 2 pincées de cannelle.
Couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition.
Écumez.
Baissez le feu.
Faites cuire pendant 30 minutes environ.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 1 h.

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