Recette proposée par

Lucullus

Bami indonésien

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Ingrédients

500 g de haricots verts
1 demi chou blanc
1 ou 2 paquets de vermicelles chinois transparents
4 blancs de poulet coupés en lamelles
2 oignons moyens
1 petit verre de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile
1 botte de coriandre
Du poivre
Riz thaï pour l'accompagnement

Préparation

Découpez les blancs de poulet en lamelles.
Coupez les haricots verts en deux et les laver à l'eau froide dans une passoire.
Coupez le chou blanc en fines lamelles.
Pelez et hachez les oignons.
Ciselez les feuilles de coriandre.

Faites tremper les vermicelles chinois dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Découpez les, à l'aide de ciseaux alors qu'ils sont encore dans l'eau.
Égouttez les et refroidissez aussitôt.

Faite chauffer l'huile dans un faitout.
Ajoutez les oignons lorsque l'huile est chaude.

Quand ils commencent à roussir ajoutez les morceaux de poulet.
Lorsque les morceaux de poulets sont dorés ajoutez les haricots, puis le chou blanc.
Mélangez et faites sauter le tout 2 minutes.

Baissez et le feu.
Poivrez et ajoutez  alors le vermicelle chinois.
Mélangez et ajoutez la sauce soja.

Juste avant de servir ajoutez les feuilles de coriandre.
En fin de cuisson, avant de servir, rajouter de la coriandre émincée grossièrement.

Dressage

Servir avec du riz thaï.

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