Recette proposée par

Lucullus

Tomates fourrées au thon

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Ingrédients

4 belles tomates
Sel
1 boite de thon à l'huile
1 cuiller à café de moutarde
1 échalote
1 cuiller à soupe de câpres
4 olives noires
½ citron
Persil
Sel et poivre

Préparation

Découpez un chapeau sur la base de chaque tomate.
Videz les avec une petite cuiller.
Salez l'intérieur et retournez les sur une grille.

Pelez et hachez l'échalote.
Hachez le persil.
Dans une terrine mélangez à la fourchette tout en l'écrasant; le thon, la moutarde, l'échalote, les câpres, le jus du ½ citron et le persil.
Salez légèrement.

Dressage

Lorsque le mélange est réalisé, remplissez les tomates et décorez avec l'olive noire.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

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