Recette proposée par

Lucullus

Salade aux poires et au parmesan

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Ingrédients

400 g de salade roquette
3 poires
150 g de parmesan
1 citron
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
1,5 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Préparation

Lavez doucement la salade.
Faites une vinaigrette en mélangeant l'huile et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Pressez le jus de citron au dessus d'une jatte.

Pelez les poires.
Coupez les en quartiers.
Ôtez les cœurs.
Réservez dans la jatte contenant le jus de citron.

Coupez les morceaux de parmesan.

Dans un grand saladier tournez la salade avec la vinaigrette.
Coupez les quartiers de poire en tranches fines.

Dressage

Dressez les assiettes avec un fond de salade assaisonnée.
Disposez les lamelles de poires.
Déposez dessus les copeaux de parmesan.
Poivrez.

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