Recette proposée par

Lucullus

Morue aux blettes et aux raisins secs

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Corse
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Marinage: 12 h

Ingrédients

600 g de morue
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de persil
1 feuille de laurier
3 pommes de terre
500g de blettes
1 poignée de raisins secs
Poivre
Huile

Préparation

La veille:
Mettez la morue dans une passoire  posée sur une bassine.
Couvrez-la d'eau froide
Laisser dessaler pendant 1 nuit sous in filet d'eau

Le lendemain:
Coupez la en morceaux et ôtez les arêtes.

Détachez les feuilles de blettes
Coupez les côtes en petits morceaux en ayant soin d'enlever les fils.
Faire cuire les blettes dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez les

Épluchez et émincez l'oignons.
Faites le revenir dans de l'huile
Ajoutez l'ail pelé, le persil, les tomates pelées épépinées et coupées en dés, le laurier.
Mouillez avec un peu d'eau
Salez très légèrement, poivrez
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

Après 20 minutes de cuisson, ajoutez la morue, les blettes et les raisins secs.
Laissez cuire à feux doux encore une  dizaine de minutes.

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