Recette proposée par

Lucullus

Dos de cabillaud à la vapeur beurre au persil

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 25 minutes
  • Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

4 pavés de cabillaud
2 échalotes
70 g de beurre
1 citron
2 tiges de citronnelle
1 belle botte de persil
Sel et poivre

Préparation

Hachez finement au mixeur la moitié des feuilles de persil, le jus d'un ½ citron, le beurre, sel et poivre.
Réservez.

Salez et poivrez les pavés de cabillaud.
Pelez les échalotes.
Hachez les avec un beau zeste de citron; les tiges de citronnelle coupées en tronçons, les reste des feuilles de persil.
Disposez les dans une assiette plate.

Panez entièrement les pavés de cabillaud avec le mélange d'herbes.
Disposez les dans le cuit-vapeur.
Comptez 10 minutes de cuisson.

Dressage

Servez les pavés de cabillaud bien chauds en disposant sur chacun une cuiller à soupe de beurre persillé.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.