Recette proposée par

CocoE

Beignets de courgettes-fleurs

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Légumes
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

12 petites courgettes avec leur fleur
10 cl de bière
10 cl d'eau
2 pincées de levure
125 g de farine
2 pincées de sel
1 jaune d'œuf
huile pour friture

Préparation

Retirer délicatement le pistil des fleurs sans les détacher des courgettes.
Essuyer les courgettes et couper l'extrémité opposée à la fleur.

Verser l'eau et la bière dans une terrine.
Fouetter.
Ajouter le jaune d'œuf.
Fouetter encore.
Verser la farine et la levure en les tamisant.
Saler et fouetter encore quelques secondes.

Faire chauffer l'huile dans une bassine
Plonger les courgettes avec leur fleur dans la pâte et aussitôt après dans la friture.
Les faire cuire 1 ou 2 minutes.

Dressage

Les retirer de la friture à l'aide d'une écumoire
Les poser sur du papier absorbant
Servir aussitôt.

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