Caramel

Sucre fondu avec légèrement d’eau et roussi (cuit) jusqu’à coloration du sucre.

Pour toujours le réussir, une astuce, un filet de jus de citron avant la cuisson.
Attention les brûlures de caramel sont très graves...
Si vous êtes prudent de nature, le caramel se trouve en vente déjà préparé.