Recette proposée par

Lucullus

Ribs de porc à la bière et sirop de liège

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Belgique
  • Type: Porc
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

2,5 kg de Travers de porc
Poivre Noir
Sel de cuisine
Quatre-épices
Graines de Coriandre
4 cuillers à soupe d'huile
1/2 litre de bière brune
4 cuillers à soupe de Sirop de Liège
Thym
Laurier
Coriandre

Préparation

Préchauffez votre four à 150° C (th 5).

Assaisonnez les travers de porc de sel, poivre, 4 épices, graines de coriandre.
Enfournez 15 minutes avec l'huile, le thym et le laurier.
Retirez la viande et laissez tiédir.

Coupez pour obtenir des ribs.
Mettez-les dans la plaque de cuisson avec la bière et le Sirop de Liège.
Enfourner à 180°C. (th-6)
Faites caraméliser 20 minutes en retournant les ribs régulièrement.

Dressage

Servez très chaud.

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