Velouté de courgettes au riz et au curry
Ingrédients
4 courgettes de taille moyenne
180 g de riz
une belle pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
Crème fraîche
du curry en poudre selon convenance
Sel et poivre
Préparation
Laver les courgettes.
Peler et couper l’ail, l’oignon, la pomme de terre.
Enlever les bouts des courgettes et les couper en cubes.
Dans un faitout, mettre le riz et tous les légumes coupés.
Couvrir d’eau, saler, poivrer et ajouter une petite cuiller de curry.
Mettre à cuire une bonne demi-heure après l’ébullition.
Vérifier que tous les légumes sont bien fondants.
Mixer le tout.
Ajouter et mélanger la crème fraîche.