Tarte aux pruneaux et pommes de terre
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
600 g de pommes de terre
200 g de lard fumé
200 g de pruneaux
100 g de raisins secs (facultatif)
100 g de râpé (facultatif)
2 œufs
200 g de crème
Préparation
Préchauffez le four à 180° C.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée entre 20 et 30 minutes.
Elles doivent être tendres mais ne pas se défaire.
La cuisson finira au four.
Faire revenir les lardons.
Étalez la pâte dans un plat beurré.
Y mettre en couches alternées les pommes de terre en rondelles, les fruits secs et pruneaux coupés en 2 ou en dés, les lardons, sel, poivre.
Mélanger œuf, crème et râpé, sel et poivre et mettre ce mélange sur le tout.
Cuire 45 minutes au four.
Dressage
Peut être servi chaud ou tiède avec une bonne salade verte.