Tarte à la provençale
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
4 œufs
15 cl de crème fraîche épaisse
1 pot de tapenade verte
150 g de feta
3 tomates en grappe
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
Préparation
Placez le poivron entier sous le gril du four 10 à 15 minutes
Faites-le bien noircir, puis laissez-le refroidir dans un sac plastique.
Quand il est tiède, ôtez la peau, coupez-le en deux, retirez les graines, puis découpez-le en lanières.
Lavez les tomates et coupez-les en quatre.
Placez les quartiers sur la plaque du four recouverte de papier aluminium, saupoudrez de sucre en poudre et arrosez d'huile d'olive.
Laissez confire au four à 150°C th. 5 durant 1 h 30.
Retirez les tomates confites et montez le thermostat du four à 180°C th-6.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, garnissez le fond avec les lamelles de poivron grillé et les tomates confites.
Dans un saladier, battez les œufs, la crème, la feta émiettée et la tapenade.
Salez légèrement (la tapenade l'est déjà), poivrez.
Versez ce mélange dans le fond de tarte.
Mettez à cuire 30 minutes au four.
Dressage
Servez cette tarte dès la cuisson termine.