Recette proposée par

Lucullus

Salade de betteraves à l'alsacienne

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Ingrédients

400 g de betteraves
3 pommes et un peu de jus de citron
1 belle échalote
2 œufs
15 noix
Vinaigre d'échalote
Huile
Sel et poivre

Préparation

Faites durcir les œufs
Coupez en petits dés les betteraves dans un saladier.

Pelez et détaillez en morceaux les pommes.
Faites-les tremper dans de l'eau citronnée.

Émincez l'échalote et ajoutez-la au saladier.

Cassez les noix et mettez les cerneaux dans la betterave ainsi que les morceaux de pommes.

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Versez sur la salade et mélangez.
Écalez les œufs durs et coupez-les en deux pour décorer

Commentaires (1)

  • mimichoco

    mimichoco

    19 novembre 2020 à 19:41 |
    Recette testée ce soir. Très belle découverte ! Les pommes apportent un croquant top ....... À faire et à refaire ! Merci pour ce partage !

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