Recette proposée par

Lucullus

Rôti de porc au chèvre

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Porc
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h
Rôti de porc au chèvre

Ingrédients

1 rôti de porc dans le filet
4 fromages de chèvre plutôt moëlleux.
1 échalote
Estragon,
1 petite boîte de concentré de tomates,
20 cl de vin blanc+ 10 cl d'eau
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Ouvrir le rôti à moitié et le farcir avec 2 des fromages de chèvre; puis le ficeler.

Peler et couper finement les échalotes.
Faire revenir, dans une cocotte, le filet et les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
CEla prend 15 à 20 minutes
Déglacer au vin blanc additionné d'eau.

Ajouter les autres fromages, un peu coupés, le concentré de tomates, l' estragon.
Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ. ( vérifier la cuisson du rôti )

Dressage

Couper le rôti en tranches.
Servir avec des légumes de son choix.

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