Cake au chèvre frais et fines herbes
Ingrédients
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure alsacienne
10 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
200 g de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
3 brins d'estragon
Beurre pour le moule
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mélangez dans un robot la farine, les œufs, la levure.
Ajoutez l'huile et le lait.
Découpez le chèvre en dés.
Lavez les et ciselez les herbes.
Mélangez le chèvre et les fines herbes.
Salez et poivrez.
Ajoutez ce mélange à la pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez 45 minutes.
Puis laissez refroidir.
Dressage
Démoulez le cake et tranchez le.
Présentez le avec une salade de mesclun au vinaigre de miel.